Guía de cerveza: estilos, catas y cervecerías de Zaragoza

Cervegoza es una guía de cerveza en español hecha desde Zaragoza. Explicamos cada estilo con los datos del BJCP, catamos las cervezas antes de escribir su ficha y llevamos un mapa de las cervecerías de la ciudad. Sin tecnicismos de más y con la fuente de cada dato.

Tipos de cerveza: lager, ale y fermentación espontánea

Casi todas las cervezas caben en tres grandes familias, según cómo fermentan. Las lager fermentan en frío y suelen ser limpias y fáciles de beber. Las ale fermentan más calientes y dan más fruta y más variedad. Las de fermentación espontánea fermentan con las levaduras del ambiente y salen ácidas.

Dentro de cada familia tienes una guía por estilo, con su graduación, su amargor, su color y en qué se diferencia de su vecino: la Pilsner frente a la Helles, la Stout frente a la Porter o la IPA frente a la Pale Ale. Las tienes todas en tipos de cerveza.

Cervezas que hemos catado

Cada ficha de cerveza nace de una cata propia: color, aroma, sabor y con qué comerla, más los datos que da la cervecera (alcohol, amargor, ingredientes). Si un dato no se puede comprobar, no lo ponemos. Hay lager de diario como la Ambar Especial o la Guinness Draught, y belgas como la Pauwel Kwak, la Delirium Tremens o La Chouffe.

Puedes verlas todas en cervezas o por país, como las cervezas de Bélgica. Publicamos una ficha nueva cada pocos días.

Cervecerías de Zaragoza: mapa y fichas

En la guía de cervecerías de Zaragoza tienes en un mapa los bares de cerveza artesana, los pubs irlandeses y escoceses y las tabernas belgas y alemanas de la ciudad, ordenados por barrio. Cada local tiene su ficha, con dirección, tipo de local, grifos y las cervezas que puedes tomar allí cuando las hemos podido confirmar, más el enlace a Google Maps para el horario. Por ejemplo, Taberna Bruselas, Hoppy o William Wallace.

Si ves que un bar ha cerrado o ha cambiado algo, avísanos desde el botón «¿Ha cambiado algo en este local?» de su ficha: lo revisamos y lo corregimos.

Aprende sobre la cerveza: ABV, IBU, EBC, malta y lúpulo

Las siglas de la etiqueta dicen mucho si sabes leerlas. El ABV es el alcohol, el IBU mide el amargor y el EBC, el color. Detrás de los tres están los ingredientes: la malta pone el azúcar, el color y el cuerpo, y el lúpulo, el amargor y buena parte del aroma. Lo tienes todo en Aprende sobre la cerveza.

Cerveza, azúcar y alcohol: lo que más se pregunta

Son las dudas que más nos llegan desde Google, y las respondemos con datos de las marcas y de la legislación. La mayoría de las cervezas con alcohol tienen menos de 0,5 g de azúcar por 100 ml: lo verás marca por marca en cuánto azúcar tiene la cerveza. En España, una cerveza «sin alcohol» puede llegar casi al 1 %, y no es lo mismo que una 0,0: lo explicamos en cuánto alcohol tiene la cerveza sin alcohol.

También tienes por qué algunas cervezas emborrachan más aunque tengan el mismo grado y cómo hace el cuerpo la metabolización del alcohol. Son textos divulgativos: no sustituyen el consejo de un médico.

Guías de compra

Solo recomendamos vasos, libros, accesorios y equipo, nunca cerveza ni otras bebidas alcohólicas. Empieza por los regalos para cerveceros. Algunos enlaces son de afiliado de Amazon: si compras a través de ellos, cobramos una pequeña comisión sin que a ti te cueste más.

Quién hace Cervegoza

Somos un grupo de amigos de Zaragoza a los que nos gusta la cerveza. Cervegoza es una guía independiente desde 2023. Daniel Pasamar escribe y revisa los textos. Puedes leer cómo trabajamos en Sobre Cervegoza.

Contenido para mayores de edad. Bebe con moderación.

Preguntas frecuentes sobre la cerveza