Põhjala Gimme Danger

Põhjala Gimme Danger es una Imperial Stout de Estonia con un 10,5 % de alcohol. Tiene un sabor que no te dejará indiferente, con amargor que recuerda al café y un paso suave por el paladar.

Primera impresión

Me ha parecido una buena cerveza, fuerte en sabor y con pegada. El amargor a café y la suavidad al pasar por el paladar son lo que me queda de esta primera impresión.

Se presenta en botella de 33 cl. Põhjala describe un color de chocolate oscuro con espuma marrón moca. La etiqueta lleva la denominación Gluten-free Imperial Stout. Si quieres saber cómo se hace una cerveza sin gluten, pásate por nuestro artículo Cerveza sin gluten: qué es, cómo se hace y cuáles hay.

Aroma

Según Põhjala, las castañas tostadas y los dátiles confitados dan al aroma un registro tostado y dulce. El tofe acompaña esas notas; al templarse la cerveza aparece el chocolate negro.

Sabor

El amargor me recuerda al café. Tiene fuerza y el sabor resulta contundente, con esa pegada que marca la primera impresión.

La receta reúne malta Pale y Munich con malta de trigo sarraceno y de avena. Incluye también Carafa 2 Special, Cara Pale, Special B y Red malt. A ellas se suman copos de avena, cascarilla de trigo sarraceno y azúcar Demerara. Los lúpulos son Columbus y Southern Promise; Põhjala fija el amargor en 45 IBU.

Cuerpo y final

El paso por el paladar me resulta suave, incluso con la contundencia del sabor. Esa suavidad es lo que más contrasta con la pegada de la cerveza.

La temperatura de servicio indicada por Põhjala es de 12 a 16 °C, el mismo intervalo que figura en la etiqueta.

Maridaje

• Tarta de chocolate negro poco azucarada: el cacao encaja con el amargor a café de la cerveza sin añadir demasiado dulzor al conjunto.
• Carne asada con la superficie bien dorada: los tostados del asado hacen buena pareja con el perfil de malta que describe Põhjala.
• Queso curado: su punto salado ofrece un contraste al sabor contundente de Gimme Danger. Mejor en porciones pequeñas para alternar con el trago.

Para quién es y cuándo beberla

Por su intensidad y graduación, encaja mejor en una sobremesa pausada que como cerveza de refresco. La botella de 33 cl permite servirla en pequeñas cantidades o compartirla.

Lervig Sweet Tooth es otra Imperial Stout dentro de las fichas de Cervegoza. Guinness Draught ofrece una comparación con una rama distinta de las cervezas oscuras: la Irish Dry Stout.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto alcohol tiene Põhjala Gimme Danger?

Tiene un 10,5 % vol. y 45 IBU, según la ficha oficial. Es una Imperial Stout elaborada por Põhjala Brewing AS, de Estonia.

¿A qué temperatura se sirve?

Põhjala recomienda entre 12 y 16 °C; la etiqueta recoge ese mismo intervalo. El formato confirmado es la botella de 330 ml, equivalente a 33 cl.

¿Qué declara la etiqueta sobre el gluten y los cereales?

La etiqueta declara gluten reducido, con un contenido inferior a 20 ppm. La declaración inglesa de cereales incluye cebada y centeno, además de avena y trigo sarraceno.

Conclusión

Las cervezas de Põhjala Brewing AS nunca decepcionan y esta no es la excepción. Si te gustan las cervezas recias y con punch, esta es una buena elección. Cuidado con el alcohol, no se nota casi y termina «pegando».