Lervig Sweet Tooth

Sweet Tooth es la Imperial Pastry Stout de Lervig, la cervecera de Stavanger (Noruega): negra, densa, con un 11 % de alcohol y aromatizada con coco y vainilla. Es una cerveza de postre en sentido literal, pensada para beber despacio y en poca cantidad. Merece la pena para entender qué es una pastry stout con una referencia fácil de encontrar en España.

Primera impresión

Cae de la lata negra y opaca, sin un solo reflejo, con una espuma marrón oscura, fina y poco abundante que se retira pronto. Al moverla en la copa deja la pared manchada: se nota enseguida que tiene mucho cuerpo.

Lervig la comercializa en lata de 33 cl y en key keg de 20 litros. Mejor servirla en copa de balón o tulipa, y en poca cantidad, para poder moverla y que suelte los aromas.

Aroma

Aquí está la seña de identidad de la cerveza, y no tiene nada que ver con una stout clásica. Manda el coco, en un registro de coco tostado y crema, seguido de la vainilla, dulce y envolvente. Debajo aparecen el chocolate negro y un tostado de malta que recuerda al café expreso.

Si se deja templar unos minutos, la vainilla gana peso y el conjunto recuerda a un bombón de coco bañado en chocolate. Recién sacada de la nevera, los aromas quedan apagados.

Sabor

En boca es dulce de principio a fin, como promete el nombre: «sweet tooth» es como se llama en inglés a quien no perdona el postre. Chocolate y coco al frente, vainilla en el centro y un fondo tostado que pone algo de contrapunto. El amargor es bajo y sirve solo para que el dulzor no se vuelva pesado.

El alcohol está bien integrado, pero se percibe como un calor suave que acompaña cada trago. Un detalle curioso: Lervig la etiqueta como vegana y su lista de ingredientes no incluye lactosa, así que la sensación cremosa sale de la malta y de los extractos de coco y vainilla.

Cuerpo y final

El cuerpo es muy alto, casi licoroso, con una carbonatación baja que refuerza la sensación sedosa. No es una cerveza que refresque: llena la boca y pide pausa entre sorbo y sorbo.

El final es largo y dulce, con el coco y el chocolate quedándose en el paladar y un recuerdo cálido del alcohol. Un pequeño toque tostado al final evita que termine empalagando.

Maridaje

• Tarta de chocolate negro
• Helado de vainilla (o servida por encima, a modo de affogato)
• Queso azul tipo roquefort
• Bizcocho o macarons de coco
• Tiramisú

Para quién es y cuándo beberla

Es para quien disfruta del dulce y de las cervezas intensas, y para quien quiera una cerveza que haga de postre. No es la mejor opción para empezar con las stouts ni para beber varias: una lata da para compartir entre dos.

Encaja en sobremesas largas, en una noche de invierno o como cierre de una cena. Si quieres ver el otro extremo de las cervezas negras, compárala con una Guinness Draught: seca, ligera y de 4,2 %. La diferencia ayuda a entender lo amplio que es el mundo de las stouts.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto alcohol tiene Lervig Sweet Tooth?

Un 11 % vol., según la ficha oficial de Lervig. Es una cerveza para beber en poca cantidad y sin prisa.

¿Qué es una pastry stout?

Una stout, normalmente imperial, que busca recordar a un postre con ingredientes como vainilla, cacao, coco o frutos secos. En Sweet Tooth, Lervig usa aroma de coco y extracto de vainilla.

¿Sweet Tooth lleva lactosa?

No figura entre sus ingredientes (agua, cebada, lúpulo, levadura, aroma de coco y extracto de vainilla) y Lervig la etiqueta como vegana.

Conclusión

Lervig Sweet Tooth cumple lo que promete: coco, vainilla y chocolate en una stout imperial densa y muy dulce. No busca el equilibrio clásico, sino el placer goloso, y en ese terreno funciona. Con un 11 %, conviene tratarla como un licor de sobremesa: copa pequeña, temperatura no demasiado fría y sin prisa.