Mahou Cinco Estrellas

Mahou Cinco Estrellas es la lager insignia de Mahou San Miguel y, para mucha gente, el sabor de la caña en Madrid. Con ese nombre existe desde 1969, aunque la historia de la marca arranca en 1890. Es una pale lager de 5,5 %, más seria de lo que su fama de cerveza de diario hace pensar.

Primera impresión

Se presenta dorada, brillante y totalmente limpia, con una espuma blanca, cremosa y consistente. La propia marca insiste mucho en la espuma, y tiene sentido: bien tirada, con uno o dos dedos de corona, la experiencia cambia bastante frente a la lata bebida a morro.

La encontrarás en lata y tercio de 33 cl, en botellín de 25 cl y, sobre todo, de grifo. Es una de esas cervezas que casi todo el mundo ha probado, pero en la que pocos se paran a fijarse.

Aroma

La nariz es suave y limpia. Hay cereal y malta clara y, por encima, un afrutado ligero que Mahou describe como plátano y manzana. Completan el conjunto un punto floral del lúpulo y un toque seco, casi de levadura.

No es una cerveza aromática al estilo de una IPA: hay que acercar la nariz para encontrar esos matices, y se pierden si la sirves demasiado fría o en un vaso que no está bien aclarado.

Sabor

En boca tiene más estructura de la que aparenta: malta de cereal y pan suave, un dulzor muy contenido y un amargor moderado y fino que aparece a mitad de trago y equilibra el conjunto. Con 27 IBU, según la ficha oficial, el amargor se nota, pero sin aspereza.

Se aprecia también una ligera acidez que la hace refrescante. El maíz, que figura entre sus ingredientes, aligera el cuerpo y aporta brillo sin dejar sabores extraños.

Cuerpo y final

El cuerpo es ligero tirando a medio, con una carbonatación viva que limpia la boca. La sensación es fresca y ágil, pensada para tomar más de una sin cansarse.

El final es seco y corto, con un recuerdo amargo suave y algo de cereal. No deja dulzor pegado al paladar, y por eso funciona tan bien con comida salada y fritos.

Maridaje

• Patatas bravas
• Tabla de embutidos ibéricos
• Bocadillo de calamares
• Tortilla de patatas
• Croquetas de jamón

Para quién es y cuándo beberla

Es la cerveza del aperitivo, el tapeo y la caña rápida en la barra. Le va a quien quiere una lager clara, equilibrada y sin sorpresas, y también a quien empieza y busca una referencia con la que comparar otras cervezas.

Si lo que buscas es lúpulo intenso, maltas tostadas o mucho cuerpo, no es tu cerveza. Para eso, dentro del mismo grupo tienes la Alhambra Reserva 1925, más maltosa y con 6,4 %, y fuera de él la 1906 Reserva Especial. Como lager internacional de referencia, compárala con Heineken.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos grados tiene Mahou Cinco Estrellas?

Tiene 5,5 % vol. de alcohol y un extracto original de 13 °P. Por eso su denominación legal es «cerveza especial», la categoría que la norma española reserva a las cervezas con al menos 13 % de extracto seco primitivo.

¿Qué estilo de cerveza es Mahou Cinco Estrellas?

Mahou la define como pale lager: baja fermentación, color dorado, maltas de tueste bajo y algo de maíz. En algunas bases de datos aparece como pilsner o american lager; en cervegoza la clasificamos como International Pale Lager.

¿Cómo se sirve Mahou Cinco Estrellas?

Entre 3 y 6 °C, según la marca. Mahou recomienda inclinar la copa a 45°, verter por la pared sin tocar el cristal y enderezarla al final para dejar uno o dos centímetros de espuma.

Conclusión

Mahou Cinco Estrellas no busca sorprender, sino ser fiable: dorada, limpia, con un amargor fino y un afrutado discreto que la distingue de otras lagers españolas. Su gran virtud es la regularidad y lo bien que acompaña la comida informal. Sírvela entre 3 y 6 °C, en copa limpia y con su espuma, y verás que tiene más detalle del que se le suele reconocer.